[文/攝影 WilSoN]這款咖啡是我從來吉部落帶回來的，由於尚未在網路或媒體上推廣行銷，知者鮮少，杜梅香小姐表示，她才剛完成包裝設計的改良，正準備推銷出去時就遇到八八水災了，面對災變所帶來的巨大損失，杜小姐強忍住悲傷，帶著僅存的幾公斤咖啡豆參加2009年台灣國際咖啡節台灣精品咖啡生豆比賽，本來只想藉著比賽了解自己種的豆子水準在哪，沒想到卻一舉拿下頭等獎…
11月23日，也就是杜小姐在嘉義市受獎的隔天，我們一早便到杜小姐的老家準備採訪工作，攝影師還在拍環境空景時，我遠遠看到一台香檳色的四輪驅動休旅風塵僕僕地駛近，直覺告訴我這應該就是杜小姐的車子了，果然車還沒停好，杜小姐就伸手笑著跟我們打招呼。杜小姐俐落地將行李和一袋咖啡豆卸下車子，並小心翼翼地將一塊用白色尼龍紙包覆的獎牌放到桌上，儘管舟車勞頓在臉上留下淡淡的倦容，但仍能從她堅毅而充滿自信的眼神中看出，這塊獎牌讓一切的悲傷和損失都變成災後再出發的原料…
熱愛咖啡的杜梅香小姐曾在學校執教十多年，卻在某個下午突然興起轉士為農的念頭，她希望去體驗將興趣化為實際行動的過程，在老家來吉找了一塊地種起了咖啡樹，經過長時間專研有機肥的調配、樹種的矮化等改良，杜小姐找出了自己一套營運的模式，而且在來吉得天獨厚的優質自然環境，她的咖啡豆擁有相當獨特豐富的香氣與柔順的口感，也因為品質如此精良，原豆很快就獲得店家的親睞，並開始訂購她的咖啡豆。
榮獲2009年台灣國際咖啡節咖啡生豆比賽頭等獎的拉拉吉咖啡，是經過14位專業咖啡評審委員的嚴格審定，在評鑑報告中，他們發現拉拉吉咖啡在酵素反應副產物類有甜花香、肉桂、甜橘、柳橙、葡萄、荷蘭芹和大茴香味等，而焦糖化反應副產品類則有杏仁、核桃、榛果、玉米、楓糖和黑巧克力味等，且一至認為口感平順柔滑。杜小姐感嘆的說，這些豆子還是年初天候較差時採收的豆子，如果天候良好的八月豆子能夠採收下來的話，應該會有更好的咖啡豆能和大家分享。
可惜天不從人願，一百多天前的八八水災，重創了位於阿里山溪上游的來吉一二鄰(內來吉)，不只河川旁的屋子和農地全被土石流沖走或覆蓋，車子般大小的石塊和漂流木甚至都衝進村落街道上，而位於瓦嘟嘟娜溪旁的三四五鄰(外來吉)也有部分房子被土石流蓋埋，甚至滑落到石泥合流之中。而來吉村當時就夾在這兩條變成為狂暴的土石流之間，來吉橋、蘭花橋、山豬橋、來吉大橋…等橋樑全斷，對外交通全毀，在無法渡河的狀況下，杜小姐只能乾望著對岸佔地上頃的咖啡果實由紅轉黑，「這些豆子要是無法在轉紅時趕緊摘下來，就會變結成黑色的果實，這些黑果實除了無法使用外，還會造成明後年不再結果子的影響。」眉頭深鎖的杜小姐無奈地說著。
「品質不佳的咖啡經常使用重烘培的方式處理。」杜小姐告訴我們，重烘培的過程會破壞掉咖啡原有的香氣，許多極細微卻深深影響口感的元素會因此而消失，她仔細地將每粒豆子倒入咖啡機中，「我的豆子只使用淡烘培，保留住它天然的香味與特色。」看著咖啡液緩緩地滴入壺中，我 們幾個無不興奮地期待著，希望趕快喝到正牌新鮮的頭等獎咖啡。強調原味的杜小姐為了讓更多人能品嘗到這麼好喝的咖啡，決定再推出了濾泡式的咖啡。
今年年初，杜小姐希望打造專屬來吉的咖啡品牌，於是和曾得過國際設計大賽冠軍的商品設計師不舞小姐合作，並且告訴不舞大致上的包裝構想與概念，或許是同為鄒族原住民的默契，不舞小姐很快地完成原豆和濾泡式咖啡等商品的包裝設計，但是卻萬萬沒想到，當打入精品咖啡市場的萬事具備的時候，卻來了個莫拉克颱風，不只打斷了即將起飛的事業，甚至還威脅到整個來吉村的安危…
結束了與我們的採訪，杜小姐也準備再下山繼續推廣「拉拉吉珈琲」，她目前正積極在民雄籌辦一個咖啡試飲會，讓更多人知道來吉的咖啡。經過這一個多小時的觀察，我發現即使面對這樣的天災劇變，杜小姐仍保有原住民天生樂觀堅韌的精神，不聞一絲一豪崩潰的氣息，儘管不曉得還要花多少時間和心神才能再恢復到原來的狀況，但我們似乎都能感覺到她正準備這麼做，而且我也相信，這麼好喝的咖啡一定也能像海角七號一樣，勾起大家對台灣本土產品的信心與熱愛，在外來咖啡充市的競爭版圖中，開闊屬於自己的一片天。
沖泡過程分解
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